Por German Alberto
SOBRE LA LECHE DERRAMADA
Mucho se ha hablado en estos días de las penurias de los
productores pecuarios, pero será tan cierto que es siempre el gobierno el
responsable de las deficiencias del sector? Aprovechando el paro, por cierto inocuo,
vergonzoso, morrongo y tiznado de política pre-electoral, tomémonos un tiempo y
hablemos de la leche.
Mercado: la producción mundial de leche de vaca ha crecido a
una rata del 2,1% anual en los últimos 10 años; durante este periodo de tiempo Latinoamérica
fortaleció su participación al pasar de ser el 9,8% del total mundial al 13,4%,
lo cual significa un crecimiento en la producción del 36% en los últimos 10
años. Si hacemos más acido al análisis, Suramérica (sin México, Centroamérica y
Caribe) creció un 108% su producción en los últimos 20 años.
La FAO avizora pendientes positivas constantes en el consumo
de la leche y sus derivados para los próximos 10 años, proveniente de la
incorporación de nuevos consumidores mayoritariamente del territorio asiático,
quienes culturalmente no fueron consumidores de productos lácteos en el pasado.
Si contamos China, India, Indonesia, Pakistán, Bangladesh, Filipinas y Vietnam
tenemos un mercado de más de 3000 millones de clientes para arequipe, quesillo,
yogur, mantequilla, etc. Ojo al dato: China consume alrededor de 28 lts/per-cápita/año
y la India se acerca a los 70lts por indio año; cifra que contrasta con los 145lts
de Colombia, 200lts de Costa Rica, 210lts de Argentina, 254lts de USA y 365lts
de leche por persona año en Suecia. Espacio para crecer… sin duda alguna.
En contraposición, total Asia según la FAO no tiene
disponibilidad de más de 120 millones de hectáreas libres aptas para crecer la
frontera pecuaria, cuando América Latina tiene más de 600 millones de hectáreas
aptas no utilizadas. Han mirado últimamente un mapa de Colombia?
Siempre en estos análisis, el colombiano sucumbe en el
pordebajismo: “Brasil es muy poderoso”; y si, creció un 50% en los últimos 10
años su producción de leche sobrepasando los 30mil millones de litros. Pero, dándole
una mirada al vecindario, vemos que la región andina incluyendo a Colombia creció
un 60% la producción y fue Colombia quien bajo el promedio pues creció tan solo
19%. Venezuela creció un 64%, Perú un 57% y Ecuador nuestro pequeño vecino del
sur con un poco menos de la tercera parte del territorio de Colombia, paso de 2400
MM de litros a 6375 MM de litros (162%). Ecuador dándonos una clase en
eficiencia productiva, si continua a ese ritmo no tendrá problema en alcanzar
los 7500 MM de litros que Colombia produce en el corto plazo.
Quien tiene la culpa? Será que Argentina que produce 15,8
litros de leche por vaca por día en promedio, contra los míseros 4,2
lts/vaca/dia de Colombia recibió asistencia del estado para mejorar
productividad de sus hatos? O habrá sido un gremio fuerte, con líderes
visionarios, que inculcaron las buenas practicas productivas, genéticas y
fitosanitarias en búsqueda de mejores índices de competitividad sectorial los reales
artífices de esta enorme diferencia?
Mientras el representante de los ganaderos colombianos,
reciba un sueldo para ser precandidato conservador y patrocinador de los paros,
seguiremos “calados de estiércol” de las mismas vacas flacas. Y me sé uno con
el arroz, la carne, el algodón, etc.
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